Lidera una cocina con identidad y sazón

En La Santanita rendimos homenaje a la auténtica gastronomía mexicana a través de platillos preparados con técnica, cuidado y orgullo. Nuestro restaurante y bar en Mérida Centro combina cocina mexicana, hospitalidad, destilados premium y mixología de autor. Buscamos un(a) Chef de Cocina que cuide cada detalle y contribuya a crear experiencias memorables para nuestros clientes.

Responsabilidades principales

• Coordinar la operación diaria de cocina durante los servicios de comida y cena
• Supervisar la preparación, presentación y consistencia de platillos mexicanos
• Organizar estaciones, producción, mise en place y tiempos de salida
• Verificar la calidad, frescura y correcta conservación de los ingredientes
• Controlar mermas, porciones, inventarios y costos de alimentos
• Capacitar y acompañar al equipo de cocina en técnicas y estándares de servicio
• Coordinarse con barra y piso para resolver solicitudes especiales de los comensales
• Garantizar el cumplimiento de normas de higiene, seguridad y manejo de alimentos
• Participar en la creación y mejora de platillos de temporada y experiencias gastronómicas

Perfil que buscamos

• Experiencia de 3 años o más como chef, encargado(a) de cocina o sous chef
• Conocimiento sólido de cocina mexicana, técnicas culinarias y control de producción
• Experiencia liderando equipos dentro de restaurantes de servicio continuo
• Habilidad para organizar turnos, prioridades y comandas en momentos de alta demanda
• Conocimientos de costos, inventarios, proveedores y reducción de desperdicios
• Actitud de liderazgo, comunicación clara y enfoque en la calidad
• Disponibilidad para trabajar en horarios rotativos, noches y fines de semana

Lo que te ofrecemos

• Sueldo estimado de $16,000 – $22,000 MXN brutos mensuales, según experiencia
• Prestaciones de ley y servicio de comedor
• Uniformes y capacitación continua
• Descuentos en alimentos y bebidas
• Participación en el desarrollo de nuevos platillos y eventos especiales
• Ambiente de trabajo dinámico, creativo y con identidad mexicana
• Oportunidad de crecimiento profesional dentro del equipo de La Santanita

Contacto: talento.newrest@indeed-email.org

Incluye en el asunto: “Chef de Cocina Mexicana – [Tu Nombre]”.
Comparte tu CV y, si lo deseas, fotografías o referencias de tu trabajo culinario.